Франшиза Макдональдс является оптимальным решением для предпринимателей, желающих попробовать собственные силы на рынке услуг общественного питания.
Работая по франшизе, можно избежать первоначальных рисков, связанных с открытием заведения общественного питания, его продвижением и популяризацией
Бренд Макдональдс входит в тройку лидеров Российского рынка и на сегодняшний день на территории РФ открыто более 300 ресторанов в различных городах страны.
Сотрудничая со столь крупным брендом, предприниматель получает возможность быстрого старта и высокой востребованности услуг благодаря популярности торговой марки, под эгидой которой отрывается ресторан.
В целом, предоставляемая Макдональдс франшиза в России сопряжена с теми же преимуществами и рисками что и любая другая франчайзинговая компания в сфере общественного питания.
Но имеются и свои преимущества, которые дает компания для успешного старта:
- Известный бренд – доверие, популярность среди клиентов;
- Полноценное обучение для руководителей, по всем аспектам деятельности;
- Льготный период расчета при покупке франшизы;
- Помощь в организационной деятельности на первых этапах работы.
Иными словами, условия франшизы Макдональдс вполне соответствуют конкурентным особенностям, позволяя заинтересованным предпринимателям строить на своих условиях с учетом корпоративных требований бренда.
Сколько стоит франшиза
Сколько стоит франшиза Макдональдса? Это ключевой вопрос каждого предпринимателя, решившего посвятить себя работе в данной сфере.
На самом деле цена, по которой можно купить франшизу Макдональдс, достаточно высока.
Продиктовано это высокими требованиями компании к помещению, выделяемому под ресторан, достойной оплате труда сотрудников, предоставляемым в работу технологиям, маркетинговым решениям и инструментам.
Конечно же, основная часть оплаты – стоимость имени бренда и возможность получения прибыли с его использования.
Первоначальная цена, по которой можно купить франшизу Макдональдс, составляет порядка 45 тысяч долларов.
Общий объем инвестиций, которые потребуется внести на первоначальных этапах открытия и при дальнейшей работе составляет порядка 500 0000 – 1, 500 000 долларов.
Точная сумма зависит от региона и города, в котором предприниматель планирует открыть Макдональдс по франшизе.
Важный нюанс – помимо основной стоимости франшизы, предусмотрены последующие регулярные выплаты:
- 4% от общего оборота – оплата использования бизнес модели;
- 4,5% от чистой прибыли каждый месяц – взнос за оплату маркетинга сети;
- 10-20% - рента или арендная плата, которая платится в случае, если, компания является собственником помещения и оборудования предоставленного для работы.
Благодаря усиливающейся конкурентной борьбе среди сетей общественного питания, условия франчайзинговых договоров регулярно пересматриваются, цена снижается, становясь более доступной для потенциальных клиентов.
По условиям Макдональдс франшиза в России выдается на срок в 20 лет.
Какие условия предъявляются к получателю
Как было сказано выше, для того чтобы открыть Макдональдс по франшизе, необходимо четко соответствовать достаточно строгим условиям компании, предъявляемым как к получателю франшизы, так и к условиям в которых будет открыт ресторан.
В частности, предприниматель должен отвечать следующим требованиям компании:
Помещение, используемое под ресторан должно соответствовать следующим критериям:
- Общая площадь, включая залы для гостей, кухню, хозяйственные и другие помещения – не менее 2 тысяч м2;
- Линии электроснабжения мощностью 210 кВт;
- Наличие водоснабжения, газоснабжения;
- Канализация с пропускной способностью не менее 18 м3 в сутки.
Важно: помещение под ресторан непременно должно располагаться в оживленной местности – центральные районы города, крупные станции метро, крупные торговые центры. Должен быть постоянный людской поток и потенциальная целевая аудитория.
Предлагаемая компанией Макдональдс франшиза в России нацелена на массовую аудиторию, а значит, предполагает легкий доступ для клиентов.
Залог успеха заведений быстрого питания – правильное расположение ресторана, поэтому, перед тем как подавать заявление на получение франшизы, стоит провести анализ предоставляемой в аренду недвижимости в городе и выбрать самые достойные варианты, цена которых доступна, а расположение соответствует требованиям компании.
Сроки окупаемости франшизы
Учитывая, сколько стоит франшиза Макдональдс, стоит заранее рассчитать сроки окупаемости, так как в дело будут вложены крупные инвестиции, сроки возврата которых необходимо контролировать.
В среднем, окупаемость происходит в течении 1,5 лет с момента запуска ресторана. Показатели прибыли соответствуют следующим параметрам:
Конечно же, это усредненные показатели, взятые на основе деятельности большинства заведений, работающих по стандартному варианту франшизы.
Могут быть отклонения, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения показателей прибыльности ресторана.
В любом случае, работать по готовой франшизе, будет выгоднее, чем открыть собственный ресторан общественного питания, для которого потребуется .
Однако, стоит учитывать и то, что цена, по которой можно открыть Макдональдс по франшизе, достаточно высока и требует привлечения значительных средств предпринимателя, а возможно и .
Произвести точный расчет сроков окупаемости можно, обратившись непосредственно в компанию Макдоналдс, специалисты которой помогут с расчетами.
Процесс получения франшизы
Предлагаемая компанией Макдональдс франшиза в России ориентирована на бизнесменов среднего звена и выше, имеющих значительный управленческий опыт и стартовый капитал.
Открыть франшизу можно на , регистрация которого зачастую производится по , с последующим занесением данных в общий реестр ИП. Алгоритм получения франшизы сводиться к следующим действиям:
- Подача заявления на возможность открыть Макдональдс по франшизе;
- Предоставление документов, подтверждающих опыт в предпринимательской деятельности в сфере общепита;
- Прохождение нескольких собеседований с представителями компании и с действующими управленцами;
- Прохождения курса обучения и корпоративных тренингов для понимания особенностей и концепции работы сети;
- Перевод стоимости франшизы и сопутствующих взносов, получение права на открытие ресторана общепита от имени компании.
Важно: в целях повышения эффективности сотрудничества и для того, чтобы обеспечить успешный старт с первых дней работы, Макдональдс предлагает помощь консультантов и аналитиков, готовых изучить ситуацию в городе, отношение к бренду, помочь с выбором места для ресторана и предложить любую другую помощь.
Условия франшизы Макдональдс очень удобны для предпринимателей, не имеющих достаточно большого опыта работы в данной сфере.
Многоуровневая система обучения позволит быстро войти в курс дела. Помощь в налаживании работы ресторана даст возможность для быстрого запуска бизнеса.
Актуальность с учетом текущего положения на рынке услуг
Бытует мнение, что в кризисные времена, открытие ресторана быстрого питания не является прибыльной идеей.
Отчасти статистика подтверждает этот факт, ведь прибыль подобных заведений в среднем снижается на 30%.
Однако, не стоит забывать, что каждый финансовый кризис – это временное явление, которое длится не более 3-4 лет, после которого показатели восстанавливаются, а иногда даже превосходят докризисные данные.
Также прибыльность зависит от места, где клиент планируется открыть Макдональдс по франшизе.
Если в городе сравнительно небольшая конкуренция в сфере недорогих ресторанов быстрого питания, тогда спрос на продукцию всегда будет стабильно высоким.
Если же есть ощутимая конкуренция, тогда стоит обратить внимание на эффективные маркетинговые инструменты, благо, сама компания предлагает множество ресурсов для популяризации бренда.
Важный нюанс: актуальность ресторана рассчитывается отдельно для каждого города с учетом уровня конкуренции, средних цен на продукцию, востребованности продукции среди населения и прочих маркетинговых показателей, требующих индивидуального учета.
Преимущества и возможные риски покупки франшизы Макдональдс
Готовое бизнес-решение компании Макдональдс франшиза в России – это дело, которое наверняка окупится и будет приносить солидную прибыль в дальнейшем.
Предпринимателям, желающим воспользоваться франчайзинговым предложением, стоит обратить внимание на следующие преимущества:
- Высокая известность бренда гарантирует высокий спрос на продукты;
- Комплекс готовых решений, предлагаемых компанией, позволит сразу наладить действующую бизнес-схему;
- Сроки окупаемости при грамотном ведении дел не превышают 1,5 лет.
Преимущества очевидны и неоспоримы, а значит, при желании начать собственный бизнес в сфере общепита, обратить внимание на это предложение стоит в первую очередь.
Возможные : купить франшизу Макдональдс можно по достаточно высокой цене с последующими серьезными инвестициями, для успешного ведения дел необходимо иметь собственный значительный капитал.
Также, успешная работа гарантируется только при строгом соблюдении корпоративных норм и правил компании, равных для каждого агента, без очевидных приоритетов.
Особенности работы по франшизе Макдональдс
Перед тем, как открыть франшизу Макдональдс, необходимо учитывать, что этот бренд имеет собственную политику ведения бизнеса, солидную историю и сеть ресторанов, охватывающую практически все страны мира.
Иными словами – это компания со сложившейся политикой поведения и отношением к агентам.
При работе в команде, придется участвовать во всех устраиваемых мероприятиях и акциях, поддерживая корпоративный дух.
Обязательными являются следующие мероприятия:
- Участие в благотворительных акциях;
- Помощь в развитие бренда, улучшение маркетинговых составляющих;
- Помощь партнерским филиалам, находящимся в городе или области;
- Соответствие общим правилам и рамкам ведения бизнеса;
- Регулярное повышение собственной квалификации;
- Соблюдение правил трудового кодекса, ответственное отношение к персоналу;
- Строгое соблюдение закона о при работе с клиентами.
В целом, при работе со столь известным и популярным брендом нет ничего сложного.
Условия франшизы Макдональдс предполагают уважительное отношение к работе, ставя на передний план труд над общим делом и процветанием бренда.
Интервью c Джорджем Кохоном (McDonalds)
Некоторые предприниматели задаются вопросом: как открыть макдональдс. При этом следует понимать, что данный процесс связан с определенными сложностями, так как компания McDonalds не продаёт франшизы в странах бывшего советского союза.
Покупка готового бизнеса
Но открыть макдональдс в своем городе все же реально. Можно пойти двумя путями. Первый из них – купить действующий бизнес. Помните о том, что просто так действующий Макдоналдс никто не продаст и для этого потребуется получить лицензию, для чего нужно поехать в Канаду или Америку. Стоимость лицензии составляет 45 тысяч американских долларов.
Однако поездка в Америку или Канаду не даёт полный ответ на вопрос: как открыть макдональдс в России. В связи с тем, что бренд в последние годы терпит значительные убытки, он придирчиво относится к выдаче франшиз. Вполне может оказаться, что выбранный вами ресторан отдадут иному более компетентному претенденту.
Если вы преодолели все сложности и вам готовы отдать ресторан, вы обязаны сразу же выложить за него четверть стоимости. Деньги должны быть обеспечены уже существующим бизнесом и никак не быть кредитными.
Остальную сумму можно взять в кредит у финансового объединения, имеющего связи с Макдональдс либо же по совету Макдональдс. Сделка не будет одобрена при постороннем кредите. Остальные деньги потребуются на приобретение торговой площади и оборудования.
Итак, сколько стоит открыть макдональдс? За покупку ресторана формата Макдоналдс придется сразу же отдать как минимум 1,5 миллиона долларов, а остальное выплачивать в течение последующих 7 лет.
Другой способ подразумевает открывать бизнес в странах Средней Азии или ЕС.
Как склонить руководство Макдональдса к партнерству
Как открыть макдональдс по франшизе? Сразу же откажитесь от идеи арендовать помещение. Нужно иметь собственное. Макдональдс будет работать с вами лишь в том случае, если минимальная площадь помещения составит 400 м 2 . Также не лишним будет пригласить местного специалиста из Макдональдс на предмет обследования на пригодность здания. Специалисту нужно будет оплатить расходы, а счет за обследования выставляет Макдональдс. Это стоит в не зависимости от результате, положительного или отрицательного, 100 тысяч рублей.
При этом зачастую отказывают в том случае, если ресторан не строится заново в людном месте. Даже многолюдный и густо заселенным спальный район не подойдет. При таких условиях достаточно проблематично добиться отвода земли под строительство. К тому же, в центре города в людных местах земля если и осталась, она стоит очень дорого.
Что нужно чтобы открыть макдональдс? Если вам ответили согласием, на следующем этапе понадобится получение лицензии и приобретение оборудования по рекомендации Макдональдс от их проверенных поставщиков. Цены у этих поставщиков, как правило, на четверть выше. Полуфабрикаты можно покупать только из Маккомплекта, так как меню и чизбургеры во всем мире должны быть одинаковыми на вкус.
Учтите, что компания не рассматривает заявки без бизнес-плана с подробным маркетинговым исследованием рынка региона. При этом прогноз зачастую неблагоприятен, так как Макдональдс по всему миру подвергается всесторонней критике. Более того, реклама этого бренда запрещена в некоторых странах.
Недавно рынок франчайзинговых услуг пополнился новым предложением от мирового бренда товаров общественного питания. Сегодня в России появилась возможность купить франшизу Макдональдс – популярной общемировой сети фаст-фуда. Однако условия партнерского соглашения с рестораном в стране приемлемы только для крупного бизнеса – небольшие компании не выдержат требований представительства и тяжелого финансового бремени.
Причиной послаблений для отечественных предпринимателей стал резкий рост числа торговых точек у сетей-конкурентов и потенциально высокий размер упущенной выгоды. Тысячи покупателей ежедневно покупали сандвичи и блинчики, хотя предпочли бы пообедать картофелем и гамбургерами в ресторане McDonalds. Поэтому представительство компании позволило войти в бизнес «чужакам», но лишь ограниченному кругу.
Сколько стоит открыть ресторан Макдональдс в России
Цена за франшизу довольно высока, так как бренд McDonalds входит в пятерку самых известных названий мира. Владельцам ресторана не нужно беспокоиться о посетителях – основной поток клиентов обеспечит торговая марка и федеральная реклама. Однако соответствие корпоративному стилю и высокому качеству клиентского обслуживания потребует значительных первоначальных вложений, а также ежемесячных отчислений в виде роялти.
Стоимость франшизы и дополнительные расходы:
- первоначальные вложения: 1-2 млн. $;
- из них цена франшизы: 45 тыс. $;
- ежемесячные роялти: 12,5 -15% от прибыли или 4% от оборота;
- расходы на маркетинг: 4,5% от чистой прибыли в месяц;
- арендная плата за помещение: 10-20% прибыли ежемесячно.
Какой бизнес лучше всего купить по франшизе
На развитие бизнеса и регулярные выплаты может уходить до 40% прибыли, однако даже при таких платежах доходы превзойдут ожидания предпринимателя. Например, при ежедневной выручке в 500 тыс. рублей прибыль предприятия составит 6-10 млн. рублей в месяц.
Важно знать! Открыть Макдональдс по франшизе можно лишь сроком на 20 лет. После окончания действия соглашения договор продлевается. Условия сотрудничества по настоянию сторон могут быть пересмотрены.
Помимо получения стабильного дохода партнерское соглашение накладывает на франчайзи целый ряд обязанностей:
- собственник не сможет просто купить франшизу Макдональдс – ему придется в обязательном порядке принимать участие во всех мероприятиях сети;
- закупать продукты питания и полуфабрикаты только на складах компании, а это расходы на доставку до 30% от стоимости партии;
- получить необходимые сертификаты, одобрения проверяющих органов, оформить медкнижки для сотрудников ресторана;
- обучить управляющий и «полевой» персонал в соответствии со стандартами компании качеству обслуживания и правилам приготовления пищи.
Важно знать! Представительство сети регулярно проводит проверки торговых точек методом «тайный покупатель» на соответствие работы ресторана стандартам компании. Мероприятия проходят во всех городах, поэтому предпринимателю важно следить за уровнем обслуживания — ошибки персонала могут стать серьезным поводом для претензий франчайзера.
Функционирующий Макдональдс требует участия в сетевых мероприятиях, поддерживающих имидж предприятия: акциях по защите окружающей среды, в поддержку молодежного спорта, больных детей.
Кому разрешат купить франшизу Макдональдс
Опытные управленцы утверждают: у популярных брендов всегда высокие требования к потенциальному франчайзи. McDonalds – не исключение. В числе своих партнеров представители компании хотят видеть профессионалов:
- с опытом управленческой деятельности;
- имеющих опыт работы в отрасли общественного питания;
- имеющих положительную репутацию в бизнес-кругах;
- отличающихся положительной кредитной историей;
- располагающих начальным капиталом для старта бизнеса;
- имеющих расширенный бизнес-план проекта;
- прошедших собеседование у директоров Макдональдс.
Важная информация! Потенциальные партнеры перед тем, как купить франшизу и открыть заведение, в обязательном порядке проходят курс практического управления сетью. Стоимость обучающей программы составляет $10 000, срок – 9 месяцев. На занятиях бизнесмены получают основные навыки управления сетью McDonalds, изучают маркетинговые тонкости, технологический процесс.
Чтобы выдержать подобную проверку, партнеру придется проявить чудеса мотивации, продемонстрировать навыки управления на этапах производственного цикла. Кандидату понадобятся развитые коммуникационные навыки, кругозор, знание бизнеса сферы общественного питания.
Считается, что руководство компании открывает двери только для избранных – опытных, состоявшихся бизнесменов с развитыми навыками управления, выдающимися лидерскими качествами и финансовой грамотностью. Подать заявку на партнерство можно на официальном сайте компании.
Какие риски возможны при покупке франшизы
В городах России, где никогда не было ресторанов Макдональдс, предприниматель может столкнуться с рядом рисков.
Мало фастфудов могут похвалиться такой популярностью, как McDonald’s.
Дорогие читатели! Статья рассказывает о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай индивидуален. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь к консультанту:
ЗАЯВКИ И ЗВОНКИ ПРИНИМАЮТСЯ КРУГЛОСУТОЧНО и БЕЗ ВЫХОДНЫХ ДНЕЙ .
Это быстро и БЕСПЛАТНО !
Первый такой ресторанчик в нашей стране был открыт еще в 1990 году. Жители тогдашнего СССР с интересом следили за телевизионными репортажами, активно освещающими это знаковое для страны событие, и завистливо выспрашивали у счастливчиков, успевших посетить это заведение, о малейших подробностях визита. Спустя 24 года сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s в России насчитывает уже 416 точек почти в сотне городов.
В чём популярность этих ресторанов?
Секрет огромной популярности МакДональдса в России обусловлен многими факторами, среди которых:
- Грамотная PR-компания, позволяющая ежегодно привлекать в ресторан миллионы посетителей;
- Стабильное меню, состоящее из блюд с проверенными рецептами, позволяет быстро выбирать необходимые кушанья и быть уверенными в их качестве;
- Отсутствие спиртного и запрет на курение, что позиционирует МакДональдс как семейное заведение. Он идеален для проведения веселых детских праздников;
- Низкие цены, делающие ресторан доступным для самого широкого круга гостей, в том числе молодежи и студентов;
- Возможность без особых затрат провести различные мероприятия на 2-3 десятка человек.
Что нужно для открытия МакДональдса?
Сегодня франчайзинг является одним из наиболее перспективных способов открытия своего дела. Покупка франшизы дает возможность использовать наработанные и хорошо зарекомендовавшие себя бизнес-идеи. В полной мере это касается и ресторанного бизнеса.
Например, более 80% ресторанов МакДональдс по всему миру ведет свой бизнес на условиях франчайзинга. Поэтому решение вопроса о том, как можно открыть ресторан, заключается в том, что для этого необходимо приобретение франшизы.
Собственно говоря, франшиза McDonald’s зачастую означает открытие ресторана «с нуля» . Поначалу может потребоваться самому готовить пищу или становиться за кассу в случае нехватки сотрудников. Поэтому необходимо отлично ориентироваться в особенностях бизнеса и уметь работать по принципу «расскажу и покажу».
Статистические реквизиты необходимы для совершения некоторых операций.Читайте,
Увольнение работников при ликвидации предприятия предполагает уведомление органов социальной защиты. Обо всех нюансах процедуры узнайте из этой
Открытие ресторана сопряжено с выполнением определенных требований компании. Часть из них относится к финансовой устойчивости потенциального владельца франшизы. Другие требования касаются оформления разрешительной документации.
Финансовая устойчивость
Компания выдвигает к потенциальным покупателям франшизы следующие требования относительно размеров авансового платежа:
- для нового ресторана — 40% от его общей стоимости.
- для уже существующего ресторана — 25% от его общей стоимости.
Оплата может быть произведена за счет собственных средств, а именно:
- наличных денег;
- ценных бумаг, в частности, облигаций или долговых обязательств;
- закрепленного на основе договора распределения прибыли (за вычетом налогов);
- долей в бизнесе;
- продажи коммерческой недвижимости.
Документы
Для оформления франшизы на начальном этапе нужно заполнить заявку на франчайзинг, форма которой представлена на официальном сайте компании. После ее рассмотрения менеджеры компании свяжутся с Вами и разъяснят, какие дальнейшие шаги необходимо предпринять для заключения соглашения.
Кто выдаёт франшизы МакДональдс?
Хотя компания осуществляет свою деятельность в 100 с лишним странах мира, далеко не во всех из них возможно получение франшизы и открытие своего ресторана быстрого питания. Многие начинающие бизнесмены задаются вопросом, кто именно выдает франшизы на открытие ресторана? В зависимости от его местонахождения, они выдаются по-разному.
Видео о ресторанах McDonald’s
В Америке
В США сделка возможна только после того, как головная организация McDonald’s USA, LLC одобрит передачу франшизы от покупателя к продавцу. Иногда руководство корпорации требует личного присутствия претендентов для заключения сделки. Поэтому включите эту сумму в перечень расходов.
В России
В РФ франшиза от МакДональдс стала доступной лишь с марта 2012 года, когда она впервые была предоставлена компании «Развитие РОСТ». Решение о ее продаже принималось на уровне регионального руководства российского подразделения компании. На сегодняшний день точные сведения о возможности приобретения франшизы можно получить от российского менеджмента компании.
Компания декларирует, что франшизы предоставляются только предпринимателям, имеющим собственный ресторан, и активно участвующим в его повседневной работе.
Фактически, сегодня открыть свой МакДональдс может любой человек, обладающий определенным стартовым капиталом и опытом ведения успешного бизнеса.
Как её получить? Необходимые условия
Чтобы больше узнать о франчайзи McDonald’s, можно посетить день открытых дверей этой компании, где менеджеры подробно отвечают на вопросы соискателей, а также знакомят новичков с успешными проектами.
Помимо этого, некоторые детали можно уточнить дистанционно, отправив электронное письмо специалисту компании (для России — на адрес [email protected]).
Стоимость франчайзинга
МакДональдс постоянно ищет квалифицированных специалистов, желающих приобрести франшизу. Поскольку ее общая стоимость варьируется в зависимости от характеристик конкретного ресторана, минимальная сумма для первоначального взноса также может меняться.
Как правило, для рассмотрения заявления о франшизе необходимо располагать минимум $ 750 000 собственных средств.
При этом 25% денежных средств должны уже находиться в вашем распоряжении (например, в виде депозита на счете), остальные 75% возможно получить в виде кредита на срок до 7 лет в банках-партнерах компании. Считается, процентные ставки по ссуде на покупку ресторана МакДоналдс очень привлекательны.
Кроме того, существуют еще текущие платежи:
- ежемесячная плата на основе валовых продаж ресторана (сегодня плата за услуги 4,0% от месячного объема продаж);
- Аренда: в месяц базовая ставка или аренда на основе процента от ежемесячных продаж.
Требования к кандидатам
Работа в партнерстве с компанией McDonald’s обычно является продуктивной в финансовом и личном плане. Однако ведущие менеджеры компании предъявляют высокие требования к потенциальным бизнес-партнерам.
В идеале, претенденты на сотрудничество должны:
- обладать целостностью личности;
- соблюдать высокие стандарты управления персоналом;
- иметь отличные коммуникативные навыки;
- иметь финансовое чутье и экономическую грамотность;
- обладать сильными лидерскими качествами.
Помимо этого, необходимо уметь принимать верные маркетинговые решения, отбирать грамотный и добросовестный персонал в свою команду, и выдерживать требуемые в компании стандарты качества и уровень обслуживания.
Когда всё решено
После покупки нового ресторана необходимо произвести дополнительные расходы на аренду помещения и приобретение необходимого оборудования.
Первоначальный взнос за открытие нового ресторана в размере $ 45 000 оплачивается МакДональдсу. Помимо этого, будущему руководителю необходимо пройти обучение в компании. Для этого необходим залоговый депозит в размере $ 10 000, который возвращается в случае успешного окончания обучения.
Помещение и оборудование для открытия
Поскольку обычно помещение ресторана принадлежит компании, то арендный договор Вы будете заключать именно с ней. Помимо этого, менеджеры компании предоставят Вам контактную информацию о своих контрагентах, у которых Вы сможете приобрести необходимое оборудование, цены на которое обычно регулируются соглашением между компанией и поставщиком.
Расходы на оборудование ресторана и его обустройство колеблются в диапазоне от $ 959 450 до $ 2 110 700.
На их итоговую величину влияют следующие факторы:
- размер ресторанного объекта;
- необходимость проведения ремонта в помещении в соответствии в стиле МакДональдс в соответствии с типовым дизайном и стилем;
- стоимость мебели, кухонного оборудования, инвентаря;
- озеленение и обустройство прилегающей территории;
- необходимость изготовления вывесок и проведения рекламной компании.
Помимо этого, определенная часть денег должна быть затрачена на приобретение продуктов и полуфабрикатов, из которых будут готовиться блюда, а также на сопутствующие товары.
Таким образом, на открытие МакДональдса придется потратить от $ 1 014 450 до $ 2 165 700.
Персонал
Если Вы открываете новый филиал МакДональдса в городе, где его никогда не было, тогда к Вам приезжает команда поддержки, собранная из опытных менеджеров. Она осуществляет первичный набор персонала, проводит его первичное обучение, решает прочие организационные вопросы.
Спустя некоторое время после открытия ресторана, убедившись в том, что дело организовано правильно, наставники уезжают, а в новом ресторане работает уже местная команда.
Затем все кадровые вопросы директор решает самостоятельно . Это относится и к подбору, и к обучению сотрудников на каждом рабочем месте.
Секреты приготовления (заготовки, полуфабрикаты)
В ресторане строго соблюдаются все санитарные правила:
- Полуфабрикаты (мясные продукты, булочки, рыба) должны храниться в специальных морозильных камерах, температура в них регулируется автоматически и составляет около 20 градусов ниже нуля.
- Остальные продукты хранятся в холодильнике, где температура составляет 3-4 градуса выше нуля.
- Готовые сандвичи должны быть проданы в течение 10 минут, готовый картофель – в течение 5 минут. По окончании этого срока продукция снимается с продажи и отправляется на утилизацию.
- Работники ресторана обслуживают посетителей только в специальных перчатках.
- Каждая новая порция булочек выкладывается на специальный поднос, накрытый перед этим чистым листом бумаги.
- Поверхности автоматических грилей и прессов после приготовления нескольких порций котлет чистят, а специальный скребок незамедлительно протирают.
Меню МакДональдса не является чем-то застывшим и неизменным. Определенная его часть состоит из блюд, которые можно попробовать в любом ресторане компании – это традиционные сандвичи, картофель фри, десерты. В то же время, меню постоянно совершенствуется, в зависимости от страны дислокации, в нем появляются национальные блюда или используются характерные для этой местности продукты.
Блюда МакДональдс (в том числе, с национальным уклоном) разрабатываются специальной Фуд студией, находящейся во Франции.
Рестораны имеют возможность включать в меню любые новинки, однако сегодня российское меню имеет общеевропейский характер.
Поскольку МакДональдс заботится о соблюдении требований законодательства, всем его посетителям обязательно предоставляется полная информация о составе, пищевой и энергетической ценности продуктов (в Уголке потребителя и на листовках на подносах).
Только малая доля предпринимателей решаются открыть свой ресторан.
